L’équipe vous propose une cuisine durable, orientée « Good Food ». Une cuisine zéro déchet prioritairement axée « végétarienne ». Le menu est susceptible de changer pour coller au mieux aux valeurs que nous prônons. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
Menu du Vendredi 06/02
Entrée
Raviole aux oignons confits, crème au poivre de Kampot.
Ou
Carpaccio d’oranges sanguines, mozzarella de bufflonne, vinaigrette au piment, granola.
Plats
Papillote de loup de mer aux légumes racines, rôstis de pommes de terre, mousseline de courge, yaourt à l’orange sanguine.
Ou
Croustillant de lentilles corail, yaourt aux betteraves rouges, semoule aux herbes, poireau et champignon, mousseline de panais.
Desserts
Ile flottante à la cannelle, caramel au beurre salé.
Cheese cake aux oranges sanguines.
En consommant nos repas, vous contribuez :
- À la formation et à l’aide à l’emploi de jeunes adultes
- À la valorisation de produits issus de circuits courts
- À une consommation responsable, respectueuse de l’environnement
Né dès la création de notre asbl en 1988, le restaurant d’application est depuis plus de 30 ans un lieu d’apprentissage qui se veut ancré dans le tissu économique et social local. Il se veut également un outil de confrontation aux réalités du travail en restauration pour nos stagiaires engagés dans un cursus de formation professionnelle.
