L’équipe vous propose une cuisine durable, orientée « Good Food ». Une cuisine zéro déchet prioritairement axée « végétarienne ». Le menu est susceptible de changer pour coller au mieux aux valeurs que nous prônons. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
Menu de 16/10/2026
Entrées
Raviole de chou noir aux noix, pesto de pourpier
ou
Rillette d’agneau, pourpier et crackers à la moutarde
ou
Poireau à la vinaigrette de moutarde, pourpier et feuillets
Plats
Loup de mer au lard, crème de vin aux blettes, petit épeautre aux herbes, carottes
ou
Boulettes de lentilles au fenouil, sauce au fromage, blettes rôtis à l’ail, même accompagnement
Desserts
Fondant aux noix, coulis de kaki
ou
Poire pochée, caramel au beurre salé, granola, meringue
En consommant nos repas, vous contribuez :
- À la formation et à l’aide à l’emploi de jeunes adultes
- À la valorisation de produits issus de circuits courts
- À une consommation responsable, respectueuse de l’environnement
Né dès la création de notre asbl en 1988, le restaurant d’application est depuis plus de 30 ans un lieu d’apprentissage qui se veut ancré dans le tissu économique et social local. Il se veut également un outil de confrontation aux réalités du travail en restauration pour nos stagiaires engagés dans un cursus de formation professionnelle.
