L’équipe vous propose une cuisine durable, orientée « Good Food ». Une cuisine zéro déchet prioritairement axée « végétarienne ». Le menu est susceptible de changer pour coller au mieux aux valeurs que nous prônons. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
Menu de 23/10/2026
Entrées
Raviole de céleri rave aux champignons et béchamel légère, granola
ou
Bortsch de betterave au kimchi, crème aigre, feuillets
Plats
Truite saumonée, sauce béarnaise, mousseline de haricots blancs au cerfeuil et chou rave
ou
Falafels, sauce yaourt, orgeotto ,epinards et carottes, sauce vierge
Desserts
Cheesecake poire et kaki
ou
Pomme rôtie aux fruits secs, caramel au beurre salé
En consommant nos repas, vous contribuez :
- À la formation et à l’aide à l’emploi de jeunes adultes
- À la valorisation de produits issus de circuits courts
- À une consommation responsable, respectueuse de l’environnement
Né dès la création de notre asbl en 1988, le restaurant d’application est depuis plus de 30 ans un lieu d’apprentissage qui se veut ancré dans le tissu économique et social local. Il se veut également un outil de confrontation aux réalités du travail en restauration pour nos stagiaires engagés dans un cursus de formation professionnelle.
