L’équipe vous propose une cuisine durable, orientée « Good Food ». Une cuisine zéro déchet prioritairement axée « végétarienne ». Le menu est susceptible de changer pour coller au mieux aux valeurs que nous prônons. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
Menu de 25/09/2026
Entrées
Carpaccio de tomates, mousse de mozzarella, basilic
Feuilleté au céleri rave confit, crème de racine de persil, petits gris à l’ail
Plats
Moules marinière ou crème chorizo, concombres et tomates cerises, pommes allumettes
Galettes de quinoa aux poivrons et feta, coulis de tomates et polenta crémeuse, courgettes sautées
Desserts
Choux aux fruits rouges, chantilly et noisettes
Melon rôti au miel et romarin, crème anglaise (vegan)
En consommant nos repas, vous contribuez :
- À la formation et à l’aide à l’emploi de jeunes adultes
- À la valorisation de produits issus de circuits courts
- À une consommation responsable, respectueuse de l’environnement
Né dès la création de notre asbl en 1988, le restaurant d’application est depuis plus de 30 ans un lieu d’apprentissage qui se veut ancré dans le tissu économique et social local. Il se veut également un outil de confrontation aux réalités du travail en restauration pour nos stagiaires engagés dans un cursus de formation professionnelle.
