L’équipe vous propose une cuisine durable, orientée « Good Food ». Une cuisine zéro déchet prioritairement axée « végétarienne ». Le menu est susceptible de changer pour coller au mieux aux valeurs que nous prônons. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
Menu du Mardi 20/01 et mercredi 21/01
Entrées
Feuilleté au carpaccio de céleri rave confit, mousseline de racine de persil
Ou
Vitello trota (vitello tonnato revisité).
Plats
Poulet farcit aux blettes, sauce archiduc, petit épeautre aux herbes, chou rouge.
Ou
Ballotine de quinoa aux blettes, sauce au sésame, petits légumes sautés, même accompagnement.
Desserts
Chou à la crème pâtissière, coulis rouge d’hiver.
Ou
Mousse de yaourt au citron et petits sablés.
En consommant nos repas, vous contribuez :
- À la formation et à l’aide à l’emploi de jeunes adultes
- À la valorisation de produits issus de circuits courts
- À une consommation responsable, respectueuse de l’environnement
Né dès la création de notre asbl en 1988, le restaurant d’application est depuis plus de 30 ans un lieu d’apprentissage qui se veut ancré dans le tissu économique et social local. Il se veut également un outil de confrontation aux réalités du travail en restauration pour nos stagiaires engagés dans un cursus de formation professionnelle.
