Menu du 05/10/2026 au 09/10/2026
Entrées
Beignet farci aux poivrons et au poisson
Coeur d’artichaut farci aux pois chiches façon falafel
Plats
Chicon au gratin, purée de pommes de terre
Filet de saumon « nobu » (mariné et laqué au saké, mirin, miso) ramen de nouilles udon au bouillon de chiitakés, citronnelle, gingembre, julienne de légumes
Risotto végétarien de frégola à la crème de butternut, éclats de châtaignes
Desserts
Tarte aux noix
Crémeux de citron, dacquoise, ganache au thé matcha
