Menu du 28/09/2026 au 02/10/2026
Entrées
Ravioli de poisson, réduction de jus à la bordelaise
Brancino végétarien, carpaccio de betteraves chioggia
Plats
Gnocchis au ragoût toscan de porc et boeuf
Boule de Berlin salée, galette de poisson, ketchup de framboises, crème pâtissière au wasabi, feta et moutarde à l’ancienne, pickles d’oignons rouges, mesclun
Rotolo de courgettes et aubergines farci à la ricotta, polenta
Desserts
Tarte au chocolat noir bio 72%
Biscuits bretons pralinés, crème pâtissière à la vanille de Madagascar, figue caramélisée, framboises
Crémeux de citron, dacquoise, ganache au thé matcha
