L’équipe vous propose une cuisine durable, orientée « Good Food ». Une cuisine zéro déchet prioritairement axée « végétarienne ». Le menu est susceptible de changer pour coller au mieux aux valeurs que nous prônons. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
Menu du Vendredi 09/01/2026
Entrées
Poêlée de laitue d’hiver à la crème, feuilleté aux graines.
Ou
Crumble de poireaux aux graines de tournesol.
Plats
Truite saumonée, mousseline de haricots rouges, poêlée de pleurotes au chou kale, crème de vin blanc et chou rave.
Ou
Crème de flageolets au chou kale, oeuf poché et pleurotes, sauce vierge et chou rave.
Desserts
Pavlova de Noël.
Ou
Gateau de semoule aux poires, caramel.
En consommant nos repas, vous contribuez :
- À la formation et à l’aide à l’emploi de jeunes adultes
- À la valorisation de produits issus de circuits courts
- À une consommation responsable, respectueuse de l’environnement
Né dès la création de notre asbl en 1988, le restaurant d’application est depuis plus de 30 ans un lieu d’apprentissage qui se veut ancré dans le tissu économique et social local. Il se veut également un outil de confrontation aux réalités du travail en restauration pour nos stagiaires engagés dans un cursus de formation professionnelle.
